Nördlich der Kaiserpfalz Goslar quasi mitten im Zentrum der Goslarer Altstadt, gegenüber der evangelischen Marktkirche St. Cosmas und Damian, ist das Brauhaus Goslar zu finden. Die Brauerei Gaststätte ist schon von weitem an ihrem schönen Fachwerkstil zu erkennen. Im Restaurant erkennt man gleich, dass man es mit einem Brauerei-Gasthaus zu tun hat. Ziemlich präsent und von der Eingangstür aus gut zu sehen, erstrahlt im poliertem Kupfer, der Sudkessel. Es wirkt nach einem Ort, an dem das Bier brauen praktiziert wird. Das Brauhaus Goslar hat nicht soviele Biersorten im Angebot. Es konzentriert sich beim Bier brauen auf wenige Spezialitäten.
Der Eigentümer des Brauhaus Goslar, Odin Paul, fing im Jahr 2004 damit an die Bierspezialität Gose zu brauen. Das heutige Brauereigasthaus in Goslar mit dem Namen Brauhaus Goslar wurde aber erst im Jahr 2009 eröffnet.
Der Brau-Gasthof hat im Erdgeschoß große Gasträume die zum Speisen und Feiern einladen. In den wärmeren Monaten kann man es sich mit einem kühlen Bier auf dem Vorplatz vor dem Gosen-Brauhaus gemütlich machen.
Die Besonderheit des Goslarer-Brauhaus ist natürlich die Bierspezialität Gose Bier. Es ist eine sehr alte traditionelle Biersorte die über die Zeit allerdings immer mehr in Vergessenheit geraten ist. Am ehesten bekam man die Gose in der heutigen Zeit in Leipzig. Dort hielt man nach der deutschen Weidervereinigung an der alten Brautradition fest.
Später dann kam die Gose dann auch wieder in ihre eigentlich Heimat den Harz und vor allem auch nach Goslar. Der Überleiferung nach, stammt der Name der Bierspezialität Gose von dem Goslarer Flüsschen Gose, welches an der heutigen Bundesstraße 241 einige Kilometer entlang fließt.
Die Bierspezialität Gose weißt einige Besonderheiten auf: Sie wird mit obergäriger Hefe gebraut. Als Malz kommt Weizenmalz hinzu. Zur Würzung des Bieres wird nicht nur wie üblich Hopfen verwendet sondern es kommt auch Koriander hinzu. Koriander in Bieren ist sonst eigentlich nur in einigen belgischen Bierspezialitäten vor.
Die Biere können auch zum nach Hause mitnehmen in Flaschen erworben werden. Einige Getränke-Märkte vor Ort führen zeitweilig auch das Sortiment vom Brauhaus Goslar.
Die Biersorten im Ausschank sind:
- Helle Gose
- Dunkle Gose
- Rammelsberger Pils
- und verschiedene saisonale Bier wie zum Beispiel: Altbier, Märzen, Maibock, Sommerbier (mit besonders wenig Alkoholgehalt, Vier-Korn-Ernte-Bier und der Odinator Doppel-Bock.
Ebenfalls sehr Interessant und erwähnenswert und mit einer guten Prise Humor ist die Ausstattung des Stillen Örtchens: Auf der Männer-Toilette wird sogar umweltbewusst sortenrein getrennt. Ein Becken für Gose ein anderes für Rammelsberger Pils. Bleibt natürlich die Frage was die Konsumenten von Alkoholfreien Getränk hier tun müssen.